saucisson

Une définition du Jargon Français.

nom^→ masculin^→.  [sécurité]. Méthode de délinquance en col blanc qui consiste à détourner de très petites sommes d'argent (centimes), sur de très nombreuses transactions.

On découpe la somme volée en tranches, tout comme un saucisson. Le salami est, ici, exactement la même chose.

L'activité est le saucissonnage.